打响潮汕美食

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【摘要】

：

潮汕濒临南海，北回归线穿越而过，属亚热带海洋性气候，自然条件优越．食品资源丰富。潮汕美食的形成和发展，源远流长．其渊源可追溯到古代闽越之时。秦以前，古揭阳属闽越地，秦始皇时．系南

【作者】

：

阵汉初

【出处】

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餐饮世界

【发表日期】

：

2003年5期

【关键词】

：

潮汕美食潮菜形成发展烹调技术风味

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潮汕濒临南海，北回归线穿越而过，属亚热带海洋性气候，自然条件优越．食品资源丰富。潮汕美食的形成和发展，源远流长．其渊源可追溯到古代闽越之时。秦以前，古揭阳属闽越地，秦始皇时．系南海郡所辖，潮汕遂隶属广东至今。盛唐时代，被贬至潮州任刺史的韩愈，就曾于元和十四年(公元819年)写过《初南食贻元十八协律》一

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