香菇提取液抗突变作用的试验

来源 :毒理学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：planet0371

【摘要】

：

香菇(Lentinas edodes),在我国素有"山珍之称",它不仅味美,肉鲜嫩可口,而且含有多糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化和物、维生素和微量元素.有资料表明:常食香菇,有预防佝偻

【作者】

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阮海星俞红黄靖宇吴克枫刘佳高敏朱彩霖

【机构】

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贵州省疾病预防控制中心

【出处】

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毒理学杂志

【发表日期】

：

2005年4期

【关键词】

：

香菇多糖成分抗突变

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香菇(Lentinas edodes),在我国素有"山珍之称",它不仅味美,肉鲜嫩可口,而且含有多糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化和物、维生素和微量元素.有资料表明:常食香菇,有预防佝偻病、感冒、降低血压、血脂、提高免疫、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成的功能[1].为进一步验证其抗突变功能,我们依照保健食品功能学评价程序和方法[2],对香菇进行了抗突变试验研究.

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