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通过对6只110日龄朗德鹅进行高能饲料填饲，测定和观察血清生化指标、肝脏、胸肌和腿肌中营养成分和肝脏组织学变化。结果显示，填饲20d后鹅肝脏重量显著提高（P〈0．01），血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、甘油三酯、总胆固醇和高密度脂蛋白水平显著增加（职0．01），其中γ-谷氨酰转肽酶在填肥过程中呈现出先升高后降低，与人类肝脏酶学研究结果一致；脂肪主要在肝脏沉积，其他组织无明显差畀，蛋白质在肝脏中相对增加；填饲朗德鹅肝脏细胞胀大，肝细胞胞浆中充满大量大小不等的脂肪滴。这些结果为鹅生理和病理研究、肥肝生产及其遗传