【摘 要】
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蔬菜作为每日必须消费的特殊副食品,其质量优劣日益受到消费者的重视.判断蔬菜质量优劣的标准主要表现在两个方面,一是蔬菜所含营养成分的多少,如蛋白质、糖、维生素、有机酸
【机 构】
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扬州大学农学院园艺系,江苏连云港市蔬菜研究所
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蔬菜作为每日必须消费的特殊副食品,其质量优劣日益受到消费者的重视.判断蔬菜质量优劣的标准主要表现在两个方面,一是蔬菜所含营养成分的多少,如蛋白质、糖、维生素、有机酸等;二是蔬菜是否无公害或少公害.随着我国经济的快速增长,蔬菜的无害化生产和消费已成必然趋势.由于无公害蔬菜的生产并非只是一个技术问题,它更多地涉及到政府部门的决策、科技的投入和消费者的消费观念等诸多问题,因此,无公害蔬菜的发展速度又是缓慢的,其规模仍然是较小的,人们对无公害蔬菜的认识和接受也还停留在初级阶段.
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