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PCR技术在食品工程中因具有特异性、敏感性、便捷等明显优势而应用日益广泛,特别是在微生物、检测鉴定细菌等方面的优势十分明显。本研究针对聚合酶反应技术的有关内容进行了较详细地阐述,对微生物检测及转基因食品检验等食品工程领域中PCR技术的应用进行了重点分析。
PCR技术在食品工程中的应用浅析
【摘 要】
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PCR技术在食品工程中因具有特异性、敏感性、便捷等明显优势而应用日益广泛,特别是在微生物、检测鉴定细菌等方面的优势十分明显。本研究针对聚合酶反应技术的有关内容进行了
【机 构】
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黑龙江出入境检验检疫局机关服务中心;
【出 处】
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中国高新区
【发表日期】
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2004年期
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