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[目的]探讨将ClO2消毒剂应用于盐渍食用菌加工过程，以控制加工过程中污染菌，特别是抗逆力极强的厌氧亚硫酸还原梭菌的可行性。[方法]分别以产气荚膜棱菌标准菌株和野生菌株作为供斌菌株，采用悬液定量杀菌试验、人工染菌模拟样品杀菌试验的方法观察ClO2杀菌效果；采用不同浓度的ClO2作用盐渍滑子蘑，研究其对盐渍食用菌感官的影响。[结果]悬液定量杀菌试验结果表明200～300mg／L的ClO2作用30min，对产气荚膜梭菌的芽胞的杀灭绝对值可达4以上。人工模拟样品实验结果表明，ClO2浓度在400mg／L，作用3