【摘 要】
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二氢杨梅素是一种药理活性广泛的二氢黄酮醇类黄酮化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、解酒保肝等多种药理作用。但二氢杨梅素由于其本身其溶解性低、生物利用度低，虽有价值但难以在食品中得到有效利用。本文采用二氧化硅物理吸附的方式制备二氢杨梅素固体自微乳，以期解决这些应用瓶颈。二氧化硅和液体自微乳质量比超过0.6可以制备得到白色疏松粉末状的固体自微乳，具有较好的流动性。固体自微乳中二氢杨梅素的含量为（0.30
【基金项目】
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江苏省高等学校自然科学研究面上项目（20KJD550001）； 苏州市农业科技创新-农业应用基础研究项目（SNG2021035）；
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二氢杨梅素是一种药理活性广泛的二氢黄酮醇类黄酮化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、解酒保肝等多种药理作用。但二氢杨梅素由于其本身其溶解性低、生物利用度低，虽有价值但难以在食品中得到有效利用。本文采用二氧化硅物理吸附的方式制备二氢杨梅素固体自微乳，以期解决这些应用瓶颈。二氧化硅和液体自微乳质量比超过0.6可以制备得到白色疏松粉末状的固体自微乳，具有较好的流动性。固体自微乳中二氢杨梅素的含量为（0.30 ± 0.03）%。X射线粉末衍射分析与红外光谱分析显示，二氢杨梅素以无定形或溶解态存在于样品中，液体自微乳以物理吸附的形式吸附进二氧化硅孔洞。体外释放表明，液体和固体自微乳的释放时间延长，可持续释放8 h以上，二氧化硅一定程度上抑制了二氢杨梅素的释放，起到缓释作用。体外模拟消化表明，固体自微乳主要消化部位在肠道。自乳化后，二氢杨梅素的生物可给率由原料的30%左右提高到了70%以上，自微乳可提高活性物的肠道吸收利用。液体自微乳固体化后二氢杨梅素的生物可给率出现一定程度的下降，这是由于液体自微乳不能及时从二氧化硅的孔穴中溶解释放，二氧化硅固体化可延长二氢杨梅素的消化吸收。固体自微乳可改善二氢杨梅素的化学稳定性。
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