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Rebecca，中文名：梁淑意。每月品酒上千支，持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭课程，现为WSET的国际认可导师及为多家报刊杂志如《信报》撰写品酒专栏，同时亦是网站及电台节目主持人。
Rebecca 摄于波尔多的St. Emilion，那里有超过800间酒庄，大多数是小本经营的家族生意。
近年来，越来越多的明星和企业家投入到红酒的投资与收藏。去年，赵薇夫妇用400万欧元收购了法国波尔多圣艾美浓产区的蒙罗酒庄；黄晓明和巫启贤斥资3000万元在北京和香港等地投资兴建葡萄酒酒窖；姚明更是大手笔投资购买了酒庄，推出了自己的葡萄酒品牌。据说王中磊、王中军、范冰冰、宋祖英、姜昆等都拥有私人酒窖。舒淇也是爱酒之人，对她来说，买期酒是独特理财方式，好卖的时候就卖，不好卖的时候就自己喝，稳赚不赔。
期酒（En primeur），香港人称为“酒花”。顾名思义，酒花玩法如楼花，买入未有现货推出市面、仍在发酵的餐酒期货。
本期我们请来国际知名美女酒评家Rebecca，教大家酒花入门知识，早前她还飞到法国波尔多亲试各区酒花，再挑选最具潜力的推介给读者。
酒花好赚过股票
酒花即期货，投资一些你认为将来会升值，但还在酿制中的红酒，当酒推出市场，如果眼光准确，就有机会赚钱。很多人都说酒花比股票投资更稳健，因为买股票亏了只得一张纸。红酒起码有实物在手，不似股票般虚无。法国波尔多红酒名气最大，拥有最大的酒花交易市场。其他如意大利、美国的酒花市场根本不可相比，所以本文亦会集中讲述法国酒花。
2011年酒花跌价3成
4月初，Rebecca 就飞赴法国波尔多区十日，品尝2011年的酒花。她说这10年间，都不时会飞到世界各地红酒产区，品尝酿制中的红酒。“我们一帮品酒师，一致认为2000、2005、2009和2010年年份的红酒是近10年最佳年份。因为这些年份气候稳定，收成自然好。”
Rebecca却说法国所试的2011酒花，因气候不稳定，预期红酒质素会较参差。“有评酒师预测2011年红酒会比2010年下跌最少3成，除了质素欠佳，亦因为早两年红酒价值升得太急。”
游客参观波尔多酒庄
虽然法国酒庄只招待行内人试饮，其实波尔多有很多酒庄都会联同旅行社搞local tour。据一位旅行社行内人说，来回法国巴黎的机票约六千块，再花五百多乘搭TGV高速火车，从巴黎约3小时就到达波尔多，再用一千块参加一些local tour，行程通常包括参观3间酒庄及2晚住宿，整个旅程不过1万。去到当地已有很多本地旅行社，可以不需预约，但保险起见，都可先在网上登记。
酒花入门Q & A
很多有兴趣投资红酒的朋友不知怎样投资酒花，亦怕不懂红酒被无良酒商蒙骗。其实买酒花非常简单，我们就请Rebecca解答入门者的常见问题。
P = Phoenixweekly Lifestyle
R = Rebecca
P：什么地方买酒花？
R：很多红酒店门市也会有接街客酒花生意，投资者应选有声誉的酒铺、酒庄等，因为近年出现很多酒铺“跑路”情况，所以选择一间有信誉的酒铺非常重要。
P：究竟买酒花整个程序是否很繁复？
R：绝不繁复，只要说明来意，他们就会给你一些你想买酒花的酒庄资料，资料上会列明红酒品牌与价钱。选定中意红酒就要付上全数金额，不能只下订金，之后酒铺就会出示一张单据给你，证明你已入货。
P：酒花有没有最低入场费？
R：当然要视乎每间酒铺的规矩了。但亦有些店铺会给新手入3数支，甚至1支红酒玩玩。因为全国不止你一个新手，还有其他顾客也是初次投资酒花，所以酒商会集齐一班新手投资者，一次过代做酒花。当然，酒铺也会抽佣的，例如每支价值1万元的红酒，他们大约会收取3至4%的佣金，至于几百至千多元的红酒，大约会抽8%，总之佣金约10%以下。酒花是每年也可以买的，而买了2011年的酒花，到了2014年，你就可收到实货。其实一只3年制成的红酒，我每年都会试饮1次，前后可能要试3次，才会知道酒的价值转变。
P：在收到红酒实货的3年期内，我怎知道投资的红酒价值有否升跌？
R：投资者虽然无法控制价值升跌，但当然亦要紧贴行情。现时很多红酒网也提供即时红酒价格。亦有些网站可以看世界各地著名评酒师对每只酒的评价，这些评价十分重要，因为各酒区会以评酒师的评价来定下自己出产的红酒价值，世界上除了Robert Parker之外，还有几位评酒师对红酒升跌都极具影响力，例如Josh Wesson、Hugh Johnson等。
P：价值跌了如何止亏？
R：每次投资酒花要3年才知道盈亏结果，但中间的时间若看见有分量的评酒师对你购入的红酒评价欠佳，亦可在收成期中途向酒铺表示要放出已购下的酒花，基本上价格亦是由你定，当然有没有买家承接又是另一回事。相反，若价值升了，你想尽快套现，亦可中途放出。你可回到买酒花的那间酒铺，或是任何酒铺放酒也可，亦可到eBay 等网上放售，当然要视乎有没有人接货了。记住每天都要看红酒价格走势，要清楚了解自己所投资的红酒背景、味道及市场价值，不要盲目入市。
经常飞到外国试酒，Rebecca电脑电话不离身，方便边试边写报告。
Rebecca教你挑选潜力红酒
Rebecca说挑选靓红酒要观察其平衡度：先嗅香气浓度，香气愈强及愈复杂为佳。喝下去酒身结构够硬净，即开瓶后一段时间，味道不会散开，反而可能变得更丰富更复杂更多味道，喝下后久久仍有回甘味，要余韵悠长。
最后是要尝丹宁的品质，入口感觉甘甜，就是好的丹宁。因为拥有好丹宁的红酒，可以存放很久，更具升值潜力。刚在波尔多尝过2011酒花的Rebecca，就推介以下8只最有潜力的红酒：（Rebecca试的是2011酒花，要到2014年才推出市面。）
波尔多酒区以Gironde河作分界点，分成波尔多左岸（left bank）及右岸（right bank），图为Rebecca参观酒田时所摄。
每月平均试饮过千支酒，Rebecca说对酒甚有兴趣，所以一点也不嫌多。
本季三大潜力红酒
最强3大潜力酒，一定要了解多一点看准一点！
Chateau d'Armailhac, Pauillac
香气扑鼻， 馥郁醇厚， 平衡细致，丹宁如鹅绒，层次复杂，酒体平衡。
Chateau Grand Mayne, Saint-Emilion
结构坚实，丹宁多汁，口感幼滑，果味成熟丰满，酸度充足，余韵悠长。
Chateau Rauzan - Gassies, Margaux
黑酱果味吸引，整体优雅齐整，酒体适中，丹宁柔顺绵密，回味爽润。
潜力红酒上榜
虽然未及得上3甲强大潜力酒，不过这5支红酒亦绝对不差。
Cha teau Carbonnieux,Graves
圆滑成熟，口感丰满。
Chateau Ormes de Pez,Saint Estephe
芳香迷人，酸度清新。
Cha teau Talbot, Saint Julien
层次丰富，线条清晰。
Cha teau Labegorce,Margaux
高贵亮丽，余韵悠长。
Cha teau Le Petit Mouton de Mouton Rothschild,Pauillac
果味丰盈，芳香活泼。
Rebecca 摄于波尔多的St. Emilion，那里有超过800间酒庄，大多数是小本经营的家族生意。
近年来，越来越多的明星和企业家投入到红酒的投资与收藏。去年，赵薇夫妇用400万欧元收购了法国波尔多圣艾美浓产区的蒙罗酒庄；黄晓明和巫启贤斥资3000万元在北京和香港等地投资兴建葡萄酒酒窖；姚明更是大手笔投资购买了酒庄，推出了自己的葡萄酒品牌。据说王中磊、王中军、范冰冰、宋祖英、姜昆等都拥有私人酒窖。舒淇也是爱酒之人，对她来说，买期酒是独特理财方式，好卖的时候就卖，不好卖的时候就自己喝，稳赚不赔。
期酒（En primeur），香港人称为“酒花”。顾名思义，酒花玩法如楼花，买入未有现货推出市面、仍在发酵的餐酒期货。
本期我们请来国际知名美女酒评家Rebecca，教大家酒花入门知识，早前她还飞到法国波尔多亲试各区酒花，再挑选最具潜力的推介给读者。
酒花好赚过股票
酒花即期货，投资一些你认为将来会升值，但还在酿制中的红酒，当酒推出市场，如果眼光准确，就有机会赚钱。很多人都说酒花比股票投资更稳健，因为买股票亏了只得一张纸。红酒起码有实物在手，不似股票般虚无。法国波尔多红酒名气最大，拥有最大的酒花交易市场。其他如意大利、美国的酒花市场根本不可相比，所以本文亦会集中讲述法国酒花。
2011年酒花跌价3成
4月初，Rebecca 就飞赴法国波尔多区十日，品尝2011年的酒花。她说这10年间，都不时会飞到世界各地红酒产区，品尝酿制中的红酒。“我们一帮品酒师，一致认为2000、2005、2009和2010年年份的红酒是近10年最佳年份。因为这些年份气候稳定，收成自然好。”
Rebecca却说法国所试的2011酒花，因气候不稳定，预期红酒质素会较参差。“有评酒师预测2011年红酒会比2010年下跌最少3成，除了质素欠佳，亦因为早两年红酒价值升得太急。”
游客参观波尔多酒庄
虽然法国酒庄只招待行内人试饮，其实波尔多有很多酒庄都会联同旅行社搞local tour。据一位旅行社行内人说，来回法国巴黎的机票约六千块，再花五百多乘搭TGV高速火车，从巴黎约3小时就到达波尔多，再用一千块参加一些local tour，行程通常包括参观3间酒庄及2晚住宿，整个旅程不过1万。去到当地已有很多本地旅行社，可以不需预约，但保险起见，都可先在网上登记。
酒花入门Q & A
很多有兴趣投资红酒的朋友不知怎样投资酒花，亦怕不懂红酒被无良酒商蒙骗。其实买酒花非常简单，我们就请Rebecca解答入门者的常见问题。
P = Phoenixweekly Lifestyle
R = Rebecca
P：什么地方买酒花？
R：很多红酒店门市也会有接街客酒花生意，投资者应选有声誉的酒铺、酒庄等，因为近年出现很多酒铺“跑路”情况，所以选择一间有信誉的酒铺非常重要。
P：究竟买酒花整个程序是否很繁复？
R：绝不繁复，只要说明来意，他们就会给你一些你想买酒花的酒庄资料，资料上会列明红酒品牌与价钱。选定中意红酒就要付上全数金额，不能只下订金，之后酒铺就会出示一张单据给你，证明你已入货。
P：酒花有没有最低入场费？
R：当然要视乎每间酒铺的规矩了。但亦有些店铺会给新手入3数支，甚至1支红酒玩玩。因为全国不止你一个新手，还有其他顾客也是初次投资酒花，所以酒商会集齐一班新手投资者，一次过代做酒花。当然，酒铺也会抽佣的，例如每支价值1万元的红酒，他们大约会收取3至4%的佣金，至于几百至千多元的红酒，大约会抽8%，总之佣金约10%以下。酒花是每年也可以买的，而买了2011年的酒花，到了2014年，你就可收到实货。其实一只3年制成的红酒，我每年都会试饮1次，前后可能要试3次，才会知道酒的价值转变。
P：在收到红酒实货的3年期内，我怎知道投资的红酒价值有否升跌？
R：投资者虽然无法控制价值升跌，但当然亦要紧贴行情。现时很多红酒网也提供即时红酒价格。亦有些网站可以看世界各地著名评酒师对每只酒的评价，这些评价十分重要，因为各酒区会以评酒师的评价来定下自己出产的红酒价值，世界上除了Robert Parker之外，还有几位评酒师对红酒升跌都极具影响力，例如Josh Wesson、Hugh Johnson等。
P：价值跌了如何止亏？
R：每次投资酒花要3年才知道盈亏结果，但中间的时间若看见有分量的评酒师对你购入的红酒评价欠佳，亦可在收成期中途向酒铺表示要放出已购下的酒花，基本上价格亦是由你定，当然有没有买家承接又是另一回事。相反，若价值升了，你想尽快套现，亦可中途放出。你可回到买酒花的那间酒铺，或是任何酒铺放酒也可，亦可到eBay 等网上放售，当然要视乎有没有人接货了。记住每天都要看红酒价格走势，要清楚了解自己所投资的红酒背景、味道及市场价值，不要盲目入市。
经常飞到外国试酒，Rebecca电脑电话不离身，方便边试边写报告。
Rebecca教你挑选潜力红酒
Rebecca说挑选靓红酒要观察其平衡度：先嗅香气浓度，香气愈强及愈复杂为佳。喝下去酒身结构够硬净，即开瓶后一段时间，味道不会散开，反而可能变得更丰富更复杂更多味道，喝下后久久仍有回甘味，要余韵悠长。
最后是要尝丹宁的品质，入口感觉甘甜，就是好的丹宁。因为拥有好丹宁的红酒，可以存放很久，更具升值潜力。刚在波尔多尝过2011酒花的Rebecca，就推介以下8只最有潜力的红酒：（Rebecca试的是2011酒花，要到2014年才推出市面。）
波尔多酒区以Gironde河作分界点，分成波尔多左岸（left bank）及右岸（right bank），图为Rebecca参观酒田时所摄。
每月平均试饮过千支酒，Rebecca说对酒甚有兴趣，所以一点也不嫌多。
本季三大潜力红酒
最强3大潜力酒，一定要了解多一点看准一点！
Chateau d'Armailhac, Pauillac
香气扑鼻， 馥郁醇厚， 平衡细致，丹宁如鹅绒，层次复杂，酒体平衡。
Chateau Grand Mayne, Saint-Emilion
结构坚实，丹宁多汁，口感幼滑，果味成熟丰满，酸度充足，余韵悠长。
Chateau Rauzan - Gassies, Margaux
黑酱果味吸引，整体优雅齐整，酒体适中，丹宁柔顺绵密，回味爽润。
潜力红酒上榜
虽然未及得上3甲强大潜力酒，不过这5支红酒亦绝对不差。
Cha teau Carbonnieux,Graves
圆滑成熟，口感丰满。
Chateau Ormes de Pez,Saint Estephe
芳香迷人，酸度清新。
Cha teau Talbot, Saint Julien
层次丰富，线条清晰。
Cha teau Labegorce,Margaux
高贵亮丽，余韵悠长。
Cha teau Le Petit Mouton de Mouton Rothschild,Pauillac
果味丰盈，芳香活泼。