打开一袋散发着迷人香味的薯片,你很难不被它诱惑,拿起一片放入嘴巴,随着“喀吱”声,马铃薯特有的清香立刻充溢了口腔,那满足的感觉会一直传递到大脑。一包薯片旋即就被你打扫得干干净净。
　　但市售的薯片大多是油炸的。高温油炸,会致使马铃薯中的维生素大部分损失;薯片中加入诱人的调味料,带进了大量的盐分和过多的增鲜物质,这对肾脏是个不小的负担。另外,油炸薯片含有大量饱和脂肪,过多食用对健康也十分不利。
　　如果你既想饱口福,又不愿损害健康,就来试试非油炸的薯片吧!
　　
　　材料
　　新鲜马铃薯、胡椒粉、孜然粉、糖、盐(根据个人口味的喜好,还可以替换调料)。
　　步骤
　　1.用锋利的刀把马铃薯切成薄薄的片(图1)。强烈提醒:注意安全!如果你的刀功不够好,请千万不要自己动手,可以去超市买专门的切片工具,那样会切得又薄又好。另外你还要注意,一次烤多少就切多少,不要多切,否则切好的薯片上很快会长出锈斑,不好看也不好吃。
　　
　　4.烤制:放入烤箱,用200度左右火,打开烤箱的风门,以利水分的迅速散失。(没有吹风装置的烤箱,可以给烤箱打开一个小口)烤15分钟左右,看到薯片变脆微黄就可以了(图4)。(欣眉整理)