美国著名科学家威廉·瑞森发表的一项研究成果认为：衰老是一种病，是百病之源。其实，在国外医学界，医生们早已把衰老上升为一种疾病来看待。虽然人的寿命在不断提高，外表看起来也比以前更显年轻，可专家表示，现代人生活节奏快，饮食结构不合理，会比上一代人提早面对衰老。面对衰老这个人类共同的“敌人”，在历届“世界抗衰老论坛”上，全球顶级的抗衰老专家亮出了他们的“独家绝招”，帮你放慢衰老的脚步。
　　1　吃面包别剥面包皮　世界抗衰老协会主席罗伯特·高德曼博士介绍说，烘烤面粉时，不仅可让面包皮变黑变甜，还能将酶活化，使控制人衰老的自由基失去活性，并且能够抗癌。这种整氨酸在烘烤熟的面包皮中的含量，是未烘烤面包皮含量的8倍。
　　2　隔两小时喝1次水　皮肤细胞内的水分减少，是皮肤出现皱纹的重要原因。高德曼建议，每隔1～2小时就应喝236毫升水(编者注这一数据应灵活看待，西方人个头大，需水量相对较多，不必那么机械照搬，应根据具体情况，喝200毫升左右为宜)。煮开水也要讲科学，最好不要多次煮沸，否则会加重有害物质在体内沉积。
　　3　少量多餐　美国最终寿命研究中心主席、药学博士尼克·德尔加指出，一次进食吃到饱胀，会使体内大量血液聚集到胃部，造成皮肤供血不足，加速皮肤衰老。只有少量多餐才能对皮肤起到保健作用。
　　4　“原生态”食物最养人　如果想长葆青春，就得少吃精细食物，食物越新鲜、粗糙越好。“特别是主食，一定要吃全谷全麦的。”德尔加表示，天然食品加工步骤越多，营养损失越大，容易造成维生素缺乏，对皮肤无益。
　　5　1小时内把早餐吃掉　美国抗衰老医学协会会员、曾任美国知名电视台黄金抗衰老栏目顾问的黄颖博士称，这样做是为了控制好血糖水平。而且餐桌上一定不要离开蔬菜、水果。
　　6　中晚餐遵循4：3：3原则　也就是说，碳水化合物(以蔬菜、水果为主)占40％：蛋白质(鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等)占30％，剩下的30％则选择脂肪(坚果、深海鱼等)。
　　7　多吃“雌”性食物　皮肤好不好，与体内激素水平关系密切，女人最好多吃大豆和山药，它们当中含天然的类雌性激素物质，虽然这种物质的作用比雌激素低，但其在血液中的浓度却比雌激素高1000倍。
　　8　适当补硒　硒具有很强的抗氧化作用，被誉为微量元素中的“抗衰老明星”。富含硒的食物有鱼类、坚果和谷物等，特别是小米，硒含量非常丰富。板栗中的硒含量也很高，不妨经常食用。
　　9　下午来份“充电下午茶”　下午三四点钟，只需准备半个苹果、一把花生、一袋豆浆、一个鸡翅，这几种小食就能将脂肪酸、蛋白质、维生素补充全，让疲劳的状态得到调整。
　　小麦黑豆助长寿
　　陈宗伦
　　美国《内科学档案》杂志刊登的美国国立癌症研究所(NCI)完成的一项研究宣称，多吃富含膳食纤维的食物可帮助人体排便，降低心血管疾病、呼吸道疾病、传染病及某些癌症的死亡危险，增加长寿几率。
　　美国研究人员通过对38.8万人的数据分析发现，膳食纤维摄入量与传染病和呼吸道疾病死亡率成反比。每天摄入25～30克纤维的人与摄入量低者相比，总体死亡率降低了22％。以性别划分，摄入纤维多的男性和女性，死亡几率分别降低了23％和19％。
　　研究还考察了摄入纤维类型，发现对男性和女性健康最有好处的是全麦纤维及豆类纤维，不过豆类对女性的好处大于男性。食用蔬菜、水果也有好处，但在延长寿命方面并不明显。
　　因此，美国心脏协会建议每人每天应摄入25克的膳食纤维。尤其应多吃谷物类，如小麦、大麦、黑豆等。