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采用高速剪切闪式提取技术从灵芝中提取总甾醇。GC—MS分析表明：灵芝总甾醇提取物中主要含有麦角甾醇和麦角甾-7，22-二烯-3β-醇。通过单因素实验和响应面实验优化提取工艺，在剪切机转速8400r／min、液料比25：1（mL：g）、剪切时间9min的最优条件下，麦角甾醇实际得率为0．0721％。对灵芝总甾醇提取物进行了抗氧化活性的测定，VC做阳性对照，灵芝总甾醇（以麦角甾醇计）浓度为1mg／mL时，对DPPH·的清除率达95．16％，对ABTS^＋·的清除率达81．33％，对