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京酱肉丝的家常做法
京酱肉丝的家常做法
来源 :今日养猪业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sjay357
【摘 要】
:
京酱肉丝是北京市的一道著名小吃,属于北京菜。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其他调料,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。成菜后,咸甜
【出 处】
:
今日养猪业
【发表日期】
:
2021年2期
【关键词】
:
酱肉丝
猪瘦肉
甜面酱
烹调技法
菜品
酱香
调料
小吃
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京酱肉丝是北京市的一道著名小吃,属于北京菜。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其他调料,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
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