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目的：近期膨化食品铝超标问题在社会上引起了广泛关注，为分析膨化食品铝超标的原因，对某生产企业的所有原辅料铝含量进行了测定。方法：样品采自桌企业膨化食品生产所用的全部原料。铝的测定仪器采用美国热电公司生产的IRIS Intrepid等离子体发射光谱。结果：经过对所有原料的仔细分析发现，虾、食品调味粉、食品添加剂铝含量超标，其中添加剂是导致此批样品铝含量超标的最主要原因。结论：建议居民少吃用含铝食品添加剂制作的膨化食品，防止摄入过量的铝。同时希望企业以大众健康为重，使用无铝添加剂。