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花色苷是广泛存在于植物中的一种活性成分, 具有抗氧化、 抗衰老、 抗癌、 心血管保护等生物活性, 是- 种潜在的功能性着色剂.本文系统性地阐述了花色苷的结构与种类及近年来国内外学者在花色苷生物学功能 方面的工作和研究进展, 为花色苷在食品添加剂和制药行业的进一步研究和应用提供依据和参考.
花色苷生物学功能的研究进展
【摘 要】
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花色苷是广泛存在于植物中的一种活性成分, 具有抗氧化、 抗衰老、 抗癌、 心血管保护等生物活性, 是- 种潜在的功能性着色剂.本文系统性地阐述了花色苷的结构与种类及近年来
【机 构】
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东北林业大学林学院
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2017年10期
【基金项目】
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本项目受中央高校基本科研业务费专项资金项目（2572016CG02）
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