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采用反渗透膜浓缩,真空冷冻干燥,避免了高温作用的加工过程,生产的苦瓜茶,保留了苦瓜中大部分营养成分、有效成分及风味.
膜分离与真空冷冻干燥技术生产速溶苦瓜茶的工艺研究
【摘 要】
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采用反渗透膜浓缩,真空冷冻干燥,避免了高温作用的加工过程,生产的苦瓜茶,保留了苦瓜中大部分营养成分、有效成分及风味.
【机 构】
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河西学院园艺系
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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河西学院校列课题;
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