论文部分内容阅读
类芽孢杆菌A11能产生一种胞内环糊精酶(CDase)，已在含β-环糊精(B-CD)和酚酞的选择平板上以活性检测证实其存在。将CDase纯化22倍，收率为28％。此酶是单一多肽，分子量为80000，在pH7．O和40℃时有最高活性。等电点为5．4，N端序列为MFLEAVYHRPRKNWS。通过CDase对不同底物的相对水解活性的比较，发现其对β-CD具有高度特异性，而对相应的线形物——麦芽七糖的活性只有40％。CDase可识别α-1，4-葡萄糖单元，其水解依赖于寡糖大小。