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摘 要：“生本”理念应用在中职旅游专业课堂教学中，突显学生的主体性，让学生积极主动地参与到旅游专业知识技能的学习和实习实践活动中，从而促进学生的全面发展，是落实素质教育的具体体现。
关键词：中职旅游专业； “生本”教学；探索
中图分类号：G427 文献标识码：A文章编号：1992-7711（2012）04-067-1
“生本”理念的课堂教学，就是要贯彻落实“以学生的个体发展为本”的教育理念，课堂教学应将学生置于学习的主体地位，积极营造民主、宽松、和谐的课堂环境，充分调动学生学习的积极性，从以往被动的接受知识，转变为主动参与、自主发现和探究，从而培养提高学生自主学习、积极思考、独立解决问题的能力，尤其是创新能力，真正落实了“一切为了学生，全面发展学生”的素质教育。结合教学实践，笔者谈谈在旅游专业课堂教学中应用“生本”教学的一些体会。
一、树立民主的观念，建立和谐关系
教学过程不是师生之间单一的（也是单向的）知识传递过程，而是师生共同发展、结伴成长的双向互动过程，更是一种情感沟通、道德教化、人格陶冶的动态过程。对教师来说，建立一种民主化的观念是非常重要的。其次，要积极转变角色，美国人本主义教育家罗杰斯的说法：“教师仅仅扮演着一种指导者、引导者、促进者的角色。”这需要重新确认自己的教学身份，成为学生学习的组织者、参与者、引导者、促进者。再有，旅游专业大多是女生，在家娇生惯养，心理比较脆弱，教师要尊重学生，明确师生在人格上的平等，与学生建立一种真诚的、信赖的、平等的朋友关系，使学生“亲其师”而 “信其道”。尤其是对待中职“后进生”，不能有丝毫的鄙薄轻视之意，要多与他们接触，交谈，在了解中增强其信任感，寻找发现其思想或活动中的“闪光点”，以激发起自信心和上进心，促进他们的转化与进步。
二、结合教学内容，教学方式多样化
旅游专业课程所包含的知识面很广，涉及的学科很多，教师在熟悉教材基础上灵活采用多样化教学手段，突显学生学习上的主体作用。如在旅游心理学、礼貌礼节、旅游法律法规等课程上，多采用案例分析法，引用生活中具体的案例，融入学习要点进行分析；如导游业务、礼貌礼节等课程中，可采用模拟讲解法，由学生或分小组进行模拟场景，结合模拟情境，教师针对细节讲解，再组织学生讨论分析；对操作性较强的课程，如餐厅服务、前厅服务、客房服务等可采用角色扮演法，教师组织学生根据服务内容的需要进行角色扮演，对照其模拟表现，引导学生讨论、学习、掌握知识技能；而理论性较强的课程，如旅游概论，可采用任务驱动法，用问题引导学生主动学习、思考、讨论。灵活应用这些教学方法，在教学过程中实现师生互动、生生互动、主动参与、锻炼能力、发展个性，体现了“生本”理念的教学宗旨。
三、加强实践操作，培养专业技能
旅游专业对学生的动手能力要求较高。学校对这方面相当重视，投资建有校内实训基地，如餐厅模拟实训室、客房模拟实训室和前厅模拟实训室、体艺中心；设有“句容教育旅行社”；还和本地与周边城市的旅行社、景区景点、饭店宾馆合作，建立实习基地。在平时的教学工作中，教师注重充分发挥实训实习基地的作用，以学生为中心，培养学生的实践操作技能。对于专业基础和业务实训，结合学习内容，让学生进行角色扮演，针对各项旅游专业要求进行相关技能模拟练习，同时进行影音资料观摩学习，使学生把握旅游服务技能技巧。例如《客房实务》中的会客服务，就可以分小组进行角色扮演，让几个同学扮演住店客人，几位同学扮演访客，还可以请同学扮演服务员，教师布置相关的要求，由学生进行模拟演练，其余同学学习兼做评委，结束以后组织学生探讨总结。实训实习基地的实践锻炼，充分发扬了学生主体意识、主人翁精神，锻炼和检验了学生服务技能技巧，培养学生社交人际关系能力、社会适应能力和实践能力，还提高了学生团结协作和独立解决问题的能力及创业创新能力。
四、开展多种活动，提升学生的能力
旅游行业是服务性行业，要求与顾客互动，这就要求旅游服务人员具备较高的综合能力和综合素质。结合学生的职业生涯规划，成立多种课外兴趣小组，每周开展一二次活动，有计划、有针对性地培养发展学生的兴趣、爱好、特长，提升学生能力。针对导游、酒店前台接待、迎宾员、礼仪小姐等在一线岗位上的服务人员，学校通过举办旅游管理专业技能大赛、演讲比赛、辩论赛、相声小品比赛、体育专项比赛，组织学生参加义务导游、礼仪服务等活动来锻炼学生的职业技能、心理素质和语言表达能力和交际能力。旅游行业对职业着装、语言、形体等有着严格的职业规范，对旅游服务者的礼仪要求较高，在教学《社交礼仪服务》课程过程中，教师要注重把“培育优雅”的理念贯穿于学生心中，有针对性地引导学生自觉运用课堂上学到的知识来指导和规范自己的着装、卫生、仪容仪表等，形成良好的日常礼仪、礼貌习惯；通过举办旅游专业礼仪比赛、茶道表演、校级诗歌朗诵比赛、校级舞蹈大赛等活动，组织学生参加校内外一些礼仪活动，在活动中展示学生的才艺，提升学生的气质，提高学生职业素养。
总之，采用“生本”教学，让学生积极主动地参与到旅游专业知识技能的学习和实习实践活动中，充分发挥学生的主体性，促使学生的能力与素质得到全面的发展，成为旅游企业和社会所需要的合格人才。
［参考书目］
［１］黄克孝.《职业和技术教育课程概论》.华东师大出版社，2001.
关键词：中职旅游专业； “生本”教学；探索
中图分类号：G427 文献标识码：A文章编号：1992-7711（2012）04-067-1
“生本”理念的课堂教学，就是要贯彻落实“以学生的个体发展为本”的教育理念，课堂教学应将学生置于学习的主体地位，积极营造民主、宽松、和谐的课堂环境，充分调动学生学习的积极性，从以往被动的接受知识，转变为主动参与、自主发现和探究，从而培养提高学生自主学习、积极思考、独立解决问题的能力，尤其是创新能力，真正落实了“一切为了学生，全面发展学生”的素质教育。结合教学实践，笔者谈谈在旅游专业课堂教学中应用“生本”教学的一些体会。
一、树立民主的观念，建立和谐关系
教学过程不是师生之间单一的（也是单向的）知识传递过程，而是师生共同发展、结伴成长的双向互动过程，更是一种情感沟通、道德教化、人格陶冶的动态过程。对教师来说，建立一种民主化的观念是非常重要的。其次，要积极转变角色，美国人本主义教育家罗杰斯的说法：“教师仅仅扮演着一种指导者、引导者、促进者的角色。”这需要重新确认自己的教学身份，成为学生学习的组织者、参与者、引导者、促进者。再有，旅游专业大多是女生，在家娇生惯养，心理比较脆弱，教师要尊重学生，明确师生在人格上的平等，与学生建立一种真诚的、信赖的、平等的朋友关系，使学生“亲其师”而 “信其道”。尤其是对待中职“后进生”，不能有丝毫的鄙薄轻视之意，要多与他们接触，交谈，在了解中增强其信任感，寻找发现其思想或活动中的“闪光点”，以激发起自信心和上进心，促进他们的转化与进步。
二、结合教学内容，教学方式多样化
旅游专业课程所包含的知识面很广，涉及的学科很多，教师在熟悉教材基础上灵活采用多样化教学手段，突显学生学习上的主体作用。如在旅游心理学、礼貌礼节、旅游法律法规等课程上，多采用案例分析法，引用生活中具体的案例，融入学习要点进行分析；如导游业务、礼貌礼节等课程中，可采用模拟讲解法，由学生或分小组进行模拟场景，结合模拟情境，教师针对细节讲解，再组织学生讨论分析；对操作性较强的课程，如餐厅服务、前厅服务、客房服务等可采用角色扮演法，教师组织学生根据服务内容的需要进行角色扮演，对照其模拟表现，引导学生讨论、学习、掌握知识技能；而理论性较强的课程，如旅游概论，可采用任务驱动法，用问题引导学生主动学习、思考、讨论。灵活应用这些教学方法，在教学过程中实现师生互动、生生互动、主动参与、锻炼能力、发展个性，体现了“生本”理念的教学宗旨。
三、加强实践操作，培养专业技能
旅游专业对学生的动手能力要求较高。学校对这方面相当重视，投资建有校内实训基地，如餐厅模拟实训室、客房模拟实训室和前厅模拟实训室、体艺中心；设有“句容教育旅行社”；还和本地与周边城市的旅行社、景区景点、饭店宾馆合作，建立实习基地。在平时的教学工作中，教师注重充分发挥实训实习基地的作用，以学生为中心，培养学生的实践操作技能。对于专业基础和业务实训，结合学习内容，让学生进行角色扮演，针对各项旅游专业要求进行相关技能模拟练习，同时进行影音资料观摩学习，使学生把握旅游服务技能技巧。例如《客房实务》中的会客服务，就可以分小组进行角色扮演，让几个同学扮演住店客人，几位同学扮演访客，还可以请同学扮演服务员，教师布置相关的要求，由学生进行模拟演练，其余同学学习兼做评委，结束以后组织学生探讨总结。实训实习基地的实践锻炼，充分发扬了学生主体意识、主人翁精神，锻炼和检验了学生服务技能技巧，培养学生社交人际关系能力、社会适应能力和实践能力，还提高了学生团结协作和独立解决问题的能力及创业创新能力。
四、开展多种活动，提升学生的能力
旅游行业是服务性行业，要求与顾客互动，这就要求旅游服务人员具备较高的综合能力和综合素质。结合学生的职业生涯规划，成立多种课外兴趣小组，每周开展一二次活动，有计划、有针对性地培养发展学生的兴趣、爱好、特长，提升学生能力。针对导游、酒店前台接待、迎宾员、礼仪小姐等在一线岗位上的服务人员，学校通过举办旅游管理专业技能大赛、演讲比赛、辩论赛、相声小品比赛、体育专项比赛，组织学生参加义务导游、礼仪服务等活动来锻炼学生的职业技能、心理素质和语言表达能力和交际能力。旅游行业对职业着装、语言、形体等有着严格的职业规范，对旅游服务者的礼仪要求较高，在教学《社交礼仪服务》课程过程中，教师要注重把“培育优雅”的理念贯穿于学生心中，有针对性地引导学生自觉运用课堂上学到的知识来指导和规范自己的着装、卫生、仪容仪表等，形成良好的日常礼仪、礼貌习惯；通过举办旅游专业礼仪比赛、茶道表演、校级诗歌朗诵比赛、校级舞蹈大赛等活动，组织学生参加校内外一些礼仪活动，在活动中展示学生的才艺，提升学生的气质，提高学生职业素养。
总之，采用“生本”教学，让学生积极主动地参与到旅游专业知识技能的学习和实习实践活动中，充分发挥学生的主体性，促使学生的能力与素质得到全面的发展，成为旅游企业和社会所需要的合格人才。
［参考书目］
［１］黄克孝.《职业和技术教育课程概论》.华东师大出版社，2001.