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本文介绍了金属硫蛋白的理化性质以及生物学功能。研究了锌诱导家兔肝脏金属硫蛋白产生,提取纯化以及鉴定的方法。
锌金属硫蛋白的初步研究
【摘 要】
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本文介绍了金属硫蛋白的理化性质以及生物学功能。研究了锌诱导家兔肝脏金属硫蛋白产生,提取纯化以及鉴定的方法。
【机 构】
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南昌大学中德食品工程中心食品科学教育部国家重点实验室,中德联合研究院食品科学教育部国家重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年03期
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