【摘 要】
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研究不同氧化还原电位对钝齿棒杆菌厌氧发酵特性的影响,并对菌株的代谢通量分布特征进行了分析。结果表明,氧化还原电位由-56 m V降为-400 m V时,发酵液中琥珀酸质量浓度由14
【机 构】
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巢湖学院化学与材料工程学院,合肥工业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目（31470002）, 安徽省高等学校自然科学研究重点项目（KJ2015A216）, 巢湖学院科研启动项目（KYQD-201402）
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研究不同氧化还原电位对钝齿棒杆菌厌氧发酵特性的影响,并对菌株的代谢通量分布特征进行了分析。结果表明,氧化还原电位由-56 m V降为-400 m V时,发酵液中琥珀酸质量浓度由14 g/L上升为20.2 g/L,乳酸质量浓度由44.9 g/L下降为35.2 g/L。代谢通量分析结果表明,降低氧化还原电位对6-磷酸葡萄糖与磷酸烯醇式丙酮酸节点处的代谢流分布影响显著。氧化还原电位为-400 m V时,胞内戊糖磷酸途径（pentose phosphate pathway,HMP）代谢通量与-56 m V相比增加
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