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目的
探讨蛋白摄入水平对早产大鼠学习记忆能力及哺乳类动物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）表达的影响。
方法断奶后的早产仔鼠按随机数字表法分为3组：早产标准蛋白组、早产低蛋白组、早产高蛋白组，从第22日龄起分别予标准蛋白饲料（蛋白质含量18%）、低蛋白饲料（含8%蛋白质）、高蛋白饲料（含30%蛋白质）喂养至实验结束。各组大鼠分别在第6周和第8周进行Morris水迷宫实验，检测早产大鼠学习记忆能力的改变；同期行免疫组织化学染色和Western blotting观察海马mTOR阳性细胞分布及蛋白表达。
结果6周龄早产大鼠的逃避潜伏期在第3天和第4天的差异不明显，各组早产大鼠的穿越原平台次数差异无统计学意义（P>0.05），海马CA1和CA3区mTOR阳性细胞计数差异均无统计学意义（P>0.05）；8周龄早产大鼠的逃避潜伏期则随训练天数的增加逐渐缩短，早产高蛋白组大鼠的穿越原平台次数明显大于其余2组，同时其海马CA1和CA3区mTOR阳性细胞计数也显著增加，差异有统计学意义（P<0.05）；与6周龄早产高蛋白组大鼠相比较，8周龄早产高蛋白组大鼠的穿越原平台次数显著增加，海马CA1和CA3区mTOR阳性细胞数显著增加，差异有统计学意义（P<0.05）；Western blotting检测显示各组早产大鼠6周龄时海马mTOR的表达水平差异不明显，8周龄时早产高蛋白组大鼠海马mTOR的表达水平均明显高于其余2组。
结论在大脑早期生长发育过程中，早产可能抑制mTOR活性，从而导致早产大鼠学习记忆能力受损；长时间摄入高蛋白营养可显著改善早产大鼠学习记忆能力，其机制可能与上调mTOR表达有关。