【摘 要】
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紫人参别名土洋参,属马齿苋科多年生草本植物,原产于我国东北。我国历史上将其根作为药用,没有食用茎叶的习惯。近几年紫人参以粗壮脆嫩的茎叶供食,在我市大面积种植成功,产
【机 构】
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湖南永州市冷水滩区蔬菜办425002
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紫人参别名土洋参,属马齿苋科多年生草本植物,原产于我国东北。我国历史上将其根作为药用,没有食用茎叶的习惯。近几年紫人参以粗壮脆嫩的茎叶供食,在我市大面积种植成功,产品已大量上市,颇受消费者欢迎。因开紫色小红花,所以又称为紫人参苗。经湖南省食品质量检验授权站二站检验,紫人参苗每100 g鲜重含维生素C 49.2 mg,钙48.7 mg,铁3.68 mg,锌0.46 mg,硒6.2 μg。茎叶粗壮、脆嫩、青绿,食味近似木耳菜,具有补中益气、润肺、生津之功效,食用后能增强体质,防治流感、疲劳、晕船等。
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