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以《吕氏春秋·本味篇》中七种菜蔬食材为例,一一进行梳理、考证、解读食材的发展与演变.
《吕氏春秋·本味篇》蔬菜食材解读
【摘 要】
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以《吕氏春秋·本味篇》中七种菜蔬食材为例,一一进行梳理、考证、解读食材的发展与演变.
【机 构】
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湖南省商业技师学院烹饪学院、湘菜非物质文化传承和研究中心,湖南 株洲,412000
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2019年30期
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