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目前大学食堂有回归公益的潮流，在这种潮流下食堂成本控制成为食堂管理的焦点问题，通过对食堂成本的分解和食堂经营链的分析找到合理的成本控制方法，从而实现公益食堂的回归，实现学生和学校的双赢。
回归公益潮流下大学食堂成本控制研究
【摘 要】
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目前大学食堂有回归公益的潮流，在这种潮流下食堂成本控制成为食堂管理的焦点问题，通过对食堂成本的分解和食堂经营链的分析找到合理的成本控制方法，从而实现公益食堂的回归，实现
【机 构】
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山东工商学院后勤管理处
【出 处】
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科技视界
【发表日期】
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2014年6期
【基金项目】
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山东工商学院青年科研基金项目（2013QN105）.
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