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阐述了粉厂小麦水分调节的重要性,影响水分调节的因素和小麦水分调节的方法.针对国内粉厂的现状,提出了解决北方粉厂冬季润麦不透这一难题的方法.
浅谈粉厂小麦水分调节对面粉质量的影响
【摘 要】
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阐述了粉厂小麦水分调节的重要性,影响水分调节的因素和小麦水分调节的方法.针对国内粉厂的现状,提出了解决北方粉厂冬季润麦不透这一难题的方法.
【机 构】
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常州市麦可佳食品有限公司,江苏常州213022
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2002年3期
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