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伴随着新世纪的到来，我国旅游业正面临着新一轮全面发展的历史机遇，企业一线需要大量的能直接参加生产服务和管理工作的应用型人才。因此，如何培养出具有良好思想素质、娴熟专业技术的复合型人才，是高职旅游与饭店管理专业在办学过程中面临的一个关键问题，而构建旅游与饭店管理专业高职课程体系是解决这个问题的关键所在。