蜂蜜中毒性成分的研究

来源 :赤峰学院学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lfwvb

【摘要】

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本文通过介绍天然蜂蜜、＂调和型蜂蜜＂和假蜂蜜的概念,并根据行业标准及相关文献报道,指出有毒物质羟甲基糠醛（HMF）由于在国际贸易中属强检指标,且要求每千克蜂蜜中HMF的含量应小

【作者】

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刘自平

【机构】

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安徽新华学院药学院

【出处】

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赤峰学院学报：自然科学版

【发表日期】

：

2013年7期

【关键词】

：

羟甲基糠醛蜂蜜快速测定

【基金项目】

：

厅级科研（2013b104）

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本文通过介绍天然蜂蜜、＂调和型蜂蜜＂和假蜂蜜的概念,并根据行业标准及相关文献报道,指出有毒物质羟甲基糠醛（HMF）由于在国际贸易中属强检指标,且要求每千克蜂蜜中HMF的含量应小于40mg,因此提出建立HMF含量的快速简便的测定,是维护消费者健康,并使消费者获得天然蜂蜜的保健与药用功效的有效方法.

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