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【摘 要】本文根据双孢菇和青椒各自的生物学特性，建立了菜菌立体栽培模式，达到优势互补、互相促进生长的目的，从而提高单位面积的产值。
【关键词】日光温室；青椒套种双孢菇；高产栽培
日光温室青椒套种双孢菇，在不影响主栽蔬菜产量的前提下可实现667m2新增产值4189.5元以上，巧妙地解决了菇菜争地的矛盾。
1 青椒畦面套种双孢菇的效益分析
以温室跨度为7m计算，每畦（畦宽1m）可铺双孢菇培养料1.5～2m2；按每畦栽培2.0m2双孢菇计算，可产双孢菇13.3kg；按每千克批发价目5.0元计算，每畦可新增产值66.5元，这样，每667m2保护地面积可增产值4189.5元。
2 栽培技术要点
在青椒畦面套种双孢菇栽培模式中，双孢菇处于从属地位，所以双孢菇培养料的堆制发酵时间应视青椒的定植时间而定，一般在定植前1个月左右进行建堆，如果9月上旬定植青椒，8月初就应建堆发酵，以此类推。以9月上旬定植青椒为例，双孢菇的生产日程如下：
7月30日前备各种原材料，8月5日前棚内消毒，8月6日麦秸浸泡，8月8日麦秸预堆，8月9～11日原辅料预湿，8月12日建堆，8月18日第一次翻堆，8月23日第二次翻堆，8月28日第三次翻堆，9月1日第四次翻堆，9月3日空棚消毒，9月4日进棚铺料，9月5日实棚消毒，9月6日播种，9月7～25日发菌，9月20～26日制备覆土料，9月26～27日覆土，10月20日前进行出菇前管理，10月20日至次年1月10日进行出菇管理，1月10日～3月20日进行越冬管理，3月20日～5月末进行出菇管理。
2.1 培养料的配制与堆制发酵
2.1.1 原料选择
主料有稻草、黍秸、玉米秆、高粱秆及各种纯畜禽粪便等，辅料主要有尿素、石膏、石灰、碳酸钙、过磷酸钙、饼肥等。
2.1.2 原料配比
按每1m2计算，需干秸秆12kg、各种畜禽干粪便12kg以及碳酸氢钙、石灰、石膏、过磷酸钙、尿素等辅料各0.5kg。
2.1.3 堆制发酵
采用一次发酵法，即在室外一次性完成培养料堆制过程，一般需时30d左右。
（1）建堆。8月6日，按比例称好秸秆，边堆放、边喷水、边踩实，堆要高些、宽些，堆完之后四周有大量水流出。8月8日，把预湿的秸秆堆放成宽1.8m、长任意的堆，铺一层30cm厚的麦秸，然后撒上一层尿素，浇完水后再撒一层石灰，预堆时再加另一半尿素与一半石灰，堆完之后边缘有水流下。8月10日，把牛马粪与辅助材料放在一起，先干拌均匀，辅料先加一半，将辅助材料加水至“手握成团，丢下即散”（含水量为55%～60%）的程度，把预湿后的牛马粪及辅助材料堆放成宽高各1m、长任意的堆。8月12日，建成宽和高各1.8m、长任意的堆，堆顶为拱形，首先铺一层约30cm厚麦秸，然后撒上一层预过堆的粪，堆完之后堆的四周不得有水流现象。
（2）翻堆。翻堆时间依情况而定，堆温达到最高并开始下降时翻堆，一般在達到65℃左右时进行。
一次翻堆是把麦秸与牛马粪充分混均匀，是否喷水要根据堆的含水量具体确定；二次翻堆与第一次不同的是，如果含水量小，在用部分石灰水（0.5%～1%）作为补水之用的同时加入另一半辅料，其他相同；三次翻堆是继续把麦秸与牛马粪充分混均匀，测量料的pH值偏低时，用石灰水补充至pH7～8；四次翻堆与第一次不同的是堆的宽与高缩小到1.4m，其他相同，到9月4日时进棚。
2.2 整地做高垅
棚室深翻40cm并均匀施入腐熟有机肥，然后按照菜菌套种要求把由单纯栽培蔬菜的高畦变成两小高垅夹一沟（宽度与原来的高畦一致），即做宽30cm、高15～20cm的高垅，大垅距为60cm、小垅距为40cm，小垅距内用于铺双孢菇培养料，填平后即成为高畦。
2.3 温室消毒、铺料、播种与养菌
2.3.1 菇棚消毒
菇棚在进料前和进料后各消毒1次，按每立方米5g高锰酸钾与8ml甲醛的用量混合熏蒸，熏蒸时门窗紧闭，23d之后打开通风口进行通风。
2.3.2 铺料
培养料按面积大小分堆堆放，铺料时打开门窗以放氨味，使料面平整，铺料厚25～30cm。
2.3.3 播种
把菌种的一半撒在料面上，用手抖动使菌种落在培养料里，再把另一半均匀地撒在培养料表面。播种量为每立方米1.5～1.8瓶菌种（罐头瓶）。
2.3.4 养菌
培养料养菌期：播种到覆土之间的时间为养菌期，前期保温发菌，3d之内保持80%水分，3d后少量通风，中期适量通风，7d以后加大通风量，后期打扦。
覆土层养菌期：保持湿度、防高温，保持料里温度为20～24℃，适当通风，及时检查杂菌。
2.3.5 覆土
覆土厚度为3～4cm，要选持水率好、不板结的土，土壤粗度为黄豆粒至杏核大小，最好选地表以下20cm的土。将土在太阳下暴晒24h，用甲醛和高锰酸钾消毒后用塑料罩严，放置2～3d以后再用。
2.4 定植番茄
双孢菇栽培料进棚铺完并消毒后，于双孢菇播种前后定植青椒，然后按照正常栽培管理进行。
2.5 发菌期的遮光保湿管理
双孢菇的整个生长周期都喜阴，而青椒在定植初期因秧苗较小无法起到遮阴作用，所以在培养料养菌期和覆土层养菌期均需要避光管理，具体方法为在培养料上面覆盖一层纸，或支上小拱棚并用黑薄膜覆盖。
2.6 出菇期管理
双孢菇菌种在播后35d左右即可出菇，此时，青椒植株已经长大，能起到避光遮阴的作用，基本上能满足双孢菇的生长条件。此期间的水分管理比较关键，其主要管理措施是在注意通风换气的同时，采用轻喷勤喷的方法施好结菇水和出菇水，以利高产。
【关键词】日光温室；青椒套种双孢菇；高产栽培
日光温室青椒套种双孢菇，在不影响主栽蔬菜产量的前提下可实现667m2新增产值4189.5元以上，巧妙地解决了菇菜争地的矛盾。
1 青椒畦面套种双孢菇的效益分析
以温室跨度为7m计算，每畦（畦宽1m）可铺双孢菇培养料1.5～2m2；按每畦栽培2.0m2双孢菇计算，可产双孢菇13.3kg；按每千克批发价目5.0元计算，每畦可新增产值66.5元，这样，每667m2保护地面积可增产值4189.5元。
2 栽培技术要点
在青椒畦面套种双孢菇栽培模式中，双孢菇处于从属地位，所以双孢菇培养料的堆制发酵时间应视青椒的定植时间而定，一般在定植前1个月左右进行建堆，如果9月上旬定植青椒，8月初就应建堆发酵，以此类推。以9月上旬定植青椒为例，双孢菇的生产日程如下：
7月30日前备各种原材料，8月5日前棚内消毒，8月6日麦秸浸泡，8月8日麦秸预堆，8月9～11日原辅料预湿，8月12日建堆，8月18日第一次翻堆，8月23日第二次翻堆，8月28日第三次翻堆，9月1日第四次翻堆，9月3日空棚消毒，9月4日进棚铺料，9月5日实棚消毒，9月6日播种，9月7～25日发菌，9月20～26日制备覆土料，9月26～27日覆土，10月20日前进行出菇前管理，10月20日至次年1月10日进行出菇管理，1月10日～3月20日进行越冬管理，3月20日～5月末进行出菇管理。
2.1 培养料的配制与堆制发酵
2.1.1 原料选择
主料有稻草、黍秸、玉米秆、高粱秆及各种纯畜禽粪便等，辅料主要有尿素、石膏、石灰、碳酸钙、过磷酸钙、饼肥等。
2.1.2 原料配比
按每1m2计算，需干秸秆12kg、各种畜禽干粪便12kg以及碳酸氢钙、石灰、石膏、过磷酸钙、尿素等辅料各0.5kg。
2.1.3 堆制发酵
采用一次发酵法，即在室外一次性完成培养料堆制过程，一般需时30d左右。
（1）建堆。8月6日，按比例称好秸秆，边堆放、边喷水、边踩实，堆要高些、宽些，堆完之后四周有大量水流出。8月8日，把预湿的秸秆堆放成宽1.8m、长任意的堆，铺一层30cm厚的麦秸，然后撒上一层尿素，浇完水后再撒一层石灰，预堆时再加另一半尿素与一半石灰，堆完之后边缘有水流下。8月10日，把牛马粪与辅助材料放在一起，先干拌均匀，辅料先加一半，将辅助材料加水至“手握成团，丢下即散”（含水量为55%～60%）的程度，把预湿后的牛马粪及辅助材料堆放成宽高各1m、长任意的堆。8月12日，建成宽和高各1.8m、长任意的堆，堆顶为拱形，首先铺一层约30cm厚麦秸，然后撒上一层预过堆的粪，堆完之后堆的四周不得有水流现象。
（2）翻堆。翻堆时间依情况而定，堆温达到最高并开始下降时翻堆，一般在達到65℃左右时进行。
一次翻堆是把麦秸与牛马粪充分混均匀，是否喷水要根据堆的含水量具体确定；二次翻堆与第一次不同的是，如果含水量小，在用部分石灰水（0.5%～1%）作为补水之用的同时加入另一半辅料，其他相同；三次翻堆是继续把麦秸与牛马粪充分混均匀，测量料的pH值偏低时，用石灰水补充至pH7～8；四次翻堆与第一次不同的是堆的宽与高缩小到1.4m，其他相同，到9月4日时进棚。
2.2 整地做高垅
棚室深翻40cm并均匀施入腐熟有机肥，然后按照菜菌套种要求把由单纯栽培蔬菜的高畦变成两小高垅夹一沟（宽度与原来的高畦一致），即做宽30cm、高15～20cm的高垅，大垅距为60cm、小垅距为40cm，小垅距内用于铺双孢菇培养料，填平后即成为高畦。
2.3 温室消毒、铺料、播种与养菌
2.3.1 菇棚消毒
菇棚在进料前和进料后各消毒1次，按每立方米5g高锰酸钾与8ml甲醛的用量混合熏蒸，熏蒸时门窗紧闭，23d之后打开通风口进行通风。
2.3.2 铺料
培养料按面积大小分堆堆放，铺料时打开门窗以放氨味，使料面平整，铺料厚25～30cm。
2.3.3 播种
把菌种的一半撒在料面上，用手抖动使菌种落在培养料里，再把另一半均匀地撒在培养料表面。播种量为每立方米1.5～1.8瓶菌种（罐头瓶）。
2.3.4 养菌
培养料养菌期：播种到覆土之间的时间为养菌期，前期保温发菌，3d之内保持80%水分，3d后少量通风，中期适量通风，7d以后加大通风量，后期打扦。
覆土层养菌期：保持湿度、防高温，保持料里温度为20～24℃，适当通风，及时检查杂菌。
2.3.5 覆土
覆土厚度为3～4cm，要选持水率好、不板结的土，土壤粗度为黄豆粒至杏核大小，最好选地表以下20cm的土。将土在太阳下暴晒24h，用甲醛和高锰酸钾消毒后用塑料罩严，放置2～3d以后再用。
2.4 定植番茄
双孢菇栽培料进棚铺完并消毒后，于双孢菇播种前后定植青椒，然后按照正常栽培管理进行。
2.5 发菌期的遮光保湿管理
双孢菇的整个生长周期都喜阴，而青椒在定植初期因秧苗较小无法起到遮阴作用，所以在培养料养菌期和覆土层养菌期均需要避光管理，具体方法为在培养料上面覆盖一层纸，或支上小拱棚并用黑薄膜覆盖。
2.6 出菇期管理
双孢菇菌种在播后35d左右即可出菇，此时，青椒植株已经长大，能起到避光遮阴的作用，基本上能满足双孢菇的生长条件。此期间的水分管理比较关键，其主要管理措施是在注意通风换气的同时，采用轻喷勤喷的方法施好结菇水和出菇水，以利高产。