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<正>高梁籽粒品质分析和工艺参数测定,揭示了杂交梗高梁直链淀粉含量高,角质率高等籽粒品质特性,以及酿酒过程中不易糊化的工艺特点。实践表明,增加原料粉碎细度,增加量
提高杂交粳高粱酿酒质与量的途径
【摘 要】
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<正>高梁籽粒品质分析和工艺参数测定,揭示了杂交梗高梁直链淀粉含量高,角质率高等籽粒品质特性,以及酿酒过程中不易糊化的工艺特点。实践表明,增加原料粉碎细度,增加量
【机 构】
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泸州市酿酒科学研究所,泸州曲酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1990年3期
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