【摘 要】
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长期以来，饮食遗产和饮食文化以烹饪学和地方特产用来分类，主观性较多，缺乏科学理论。基于此，尝试用生物学分类学的方法对饮食遗产和饮食物种进行分类尝试，因此对实体成分的生物分
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长期以来，饮食遗产和饮食文化以烹饪学和地方特产用来分类，主观性较多，缺乏科学理论。基于此，尝试用生物学分类学的方法对饮食遗产和饮食物种进行分类尝试，因此对实体成分的生物分类学分类研究具有一定意义，同样也是把烹饪学、食品科学和生物科学交叉研究的一种尝试。此外，建立起了分类模型，并对部分国家级非物质文化遗产进行尝试。
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