【摘 要】
：
采用氨基酸分析仪测定三种不同类型腐乳(白腐乳、红腐乳和臭腐乳)样品的氨基酸种类和含量,并应用氨基酸比值系数法,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对必需氨基酸的组成进
【基金项目】
：
国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2017QK167);上海市质量技术监督局青年科技启明星计划(QMX2018012)
论文部分内容阅读
采用氨基酸分析仪测定三种不同类型腐乳(白腐乳、红腐乳和臭腐乳)样品的氨基酸种类和含量,并应用氨基酸比值系数法,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对必需氨基酸的组成进行了评价。结果表明:三种不同类型腐乳的必需氨基酸组成及含量基本相同,亮氨酸是腐乳中主要的必需氨基酸成分,蛋氨酸和缬氨酸是含量较低的必需氨基酸。依据WHO/FAO必需氨基酸参考模式,在其各种必需氨基酸中,三种不同类型腐乳第一限制氨基酸均为缬氨酸。根据氨基酸比值系数分(SRC)的高低,不同腐乳类型其蛋白质营养价值高低的顺序为:白腐乳(SRC=53.40)>红腐乳(SRC=52.39)>臭腐乳(SRC=43.17)。
其他文献
目的了解细菌性阴道病(bacterial vaginosis,BV)诊治前后阴道微生态状况,为治疗和预防BV提供依据。方法采用随机分组,克林霉素凝胶和甲硝唑凝胶平行对照方法,对本院2013年6-8
20世纪90年代,区域经济合作在亚洲兴起,亚太经济合作组织、东盟、南亚经济合作区等在亚洲地区出现。1997年的亚洲金融危机掀起了亚太区域经济贸易合作的热潮,经济一体化趋势
公路桥梁是我国经济建设的重要动脉，建设使用情况对地区的经济发展是不言而喻的。随着我国基础建设的快速发展，公路桥梁建设规模不断加大，但对公路桥梁重建设、轻管理的问题也突
由于语言的变化,宋元话本中的某些语词已经淡出历史舞台而成为历史词,某些语词虽然传承至今,但其含义已经发生了很大变化,这些现象在女性称谓词上得到了充分的表现。从汉语史
CNG-汽油两用燃料发动机以天然气为燃料时，由于充气效率下降，致使发动机动力性能下降。基于对两用燃料发动机工作特性的对比研究，提出了在CNG-汽油两用燃料发动机上采用进气增压
高速公路测量监理贯穿于高速公路建设全过程，是一项重要的基础性工作，不得有任何失误，稍有疏忽，就会对整体工程造成严重影响，造成部分返工，甚至工程报废。因此，本文通过对高速公路测
本文从《先秦音乐史》的初版谈起,述其成绩,再与修订版进行比较,认为修订版在继承初版的成绩的基础上,锲而不舍、十年饰剑,使其研究的先秦音乐史更趋丰富、完善起来。
<正>研究目的:国民体质监测数据管理涉及到庞杂的数据和繁琐的数据处理工作,国民体质监测数据的评价同样与种类繁多的测定标准相联系。本研究的目的就是通过对国民体质监测数
在诸多现行的防火规范中，关于楼梯间防烟前室设置规定是防火设计的重点，本文通过消防审查验收部门与建筑设计部门长期沟通交流工作的总结，选出几个具有代和浊的论据进行研讨，意在
本文主要对门式钢架轻型房屋结构质量控制进行分析，从门式刚架轻型房屋钢结构的特点入手，总结出其在国内外建筑行业的运用，从而进一步归结出其应具备的质量要求，进而对当前轻钢门