【摘 要】
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龙井茶位列我国十大名茶，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝而闻名海内外。随着二十世纪90年代中期锅槽式多功能机的问世与近二十年的不断创新完善，龙井茶加工逐渐从“手工炒
【机 构】
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杭州市农业科学研究院,浙江省农业技术推广中心
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龙井茶位列我国十大名茶，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝而闻名海内外。随着二十世纪90年代中期锅槽式多功能机的问世与近二十年的不断创新完善，龙井茶加工逐渐从“手工炒制时代”步入“机械加工时代”，生产规模迅速扩大，浙江省龙井茶产值已占全省茶叶总产值的30％以上，在整个浙江茶产业经济中也起着举足轻重的作用。作为国家批准的地理标志产品，龙井茶法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市，覆盖18个县（市、区）、224个乡（镇、街道）、3488个行政村和380530户茶农，茶园面积110万亩。由于产区广、主体小、
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