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目前认为，高血压是由多基因遗传和多个环境因素相互作用的结果。而在环境因素中，钠和钾又是最重要的因素之一，同为人体电解质主要成分的钠和钾，钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。关于钠、钾和高血压的关系，大部分观察性流行病学研究证实，钠摄入和血压之间存在正相关，