【摘 要】
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采用自然堆积发酵对葛根进行预处理,处理后葛根总异黄酮的提取量提高了5.7%左右。随后,分别采用传统平板法和PCR-DGGE技术,对发酵过程中不同时期微生物菌群的变化进行分析,从
【机 构】
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陕西省科学院酶工程研究所,陕西省酶工程技术中心,陕西省生物农业研究所
【基金项目】
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陕西省科学院青年人才培养专项（2012k-31）
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采用自然堆积发酵对葛根进行预处理,处理后葛根总异黄酮的提取量提高了5.7%左右。随后,分别采用传统平板法和PCR-DGGE技术,对发酵过程中不同时期微生物菌群的变化进行分析,从而筛选出发酵中起主要作用的微生物。结果表明,自然发酵过程中的细菌呈升高-降低-再升高的变化趋势：升温期明显增多,高温期有所下降,降温期再次增多;真菌的数量在整个发酵过程中都呈持续升高的趋势。发酵过程中起主要作用的微生物也被初步确定,它们分别是地衣芽孢杆菌、桃色欧文氏菌、芽孢杆菌属、枯草芽孢杆菌、不可培养细菌、爪哇青霉、黑曲霉、溜曲霉
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