饮酒的最佳时间：一天中的早晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分解酒中乙醇的酶——乙醇脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒时，更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。每天的下午2点以后饮酒对人体比较安全，尤其是在下午3～5点最为适宜。此时不仅人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小。另外，人在空腹、睡觉前或在感冒时饮酒，对人体也有很大的危害，尤其是白酒对人体的危害较大。
　　饮酒的最佳种类：从人体的健康角度说，众多酒类中以果酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利。据研究发现，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分。这种色素具有抗氧和抑制血小板凝固的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液畅通，因此不易导致心脏缺血，所以经常饮用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率。荷兰一医生观察805名男性发现，常饮红葡萄酒患心脏病的危险会降低一半。而法国人少患心脏病即得益于此。
　　饮酒的最佳量：人体肝脏每天能代谢酒中乙醇约为每公斤体质量1 g。一个60 kg体质量的人每天允许摄入的酒量应限制在60 g以下。低于60 kg体重者应相应减少，最好掌握在45 g左右。换算成各种成品酒应为：60°白酒50 g、啤酒1 kg、威士忌250 ml。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2～3小杯为佳。
　　饮酒的最佳佐菜：酒对身体的危害大小，与血液中乙醇的浓度有极大的关系，当空腹饮酒时往往会导致血液中乙醇浓度急剧升高，对人体的危害较大。而在饮酒时选择理想的佐菜，不仅能满足饮酒者的口福，同时也减少了酒精对人体的危害。从乙醇的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为乙醇经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高乙醇含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意！切忌用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜，因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺，在人体内与乙醇发生反应，不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食管黏膜，甚至诱发癌症。
　　温馨提醒：小酒怡情，大酒伤身。怡情和伤身，一益一害，黑白分明。在把酒言欢的时候，饮酒尺度可要牢牢掌握。