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提取时间、液固比（倍）、提取温度是影响热水法提取白灵菇菌丝体多糖的3个最重要的因素。通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验方法，得出提取白灵菇菌丝体多糖的最佳提取工艺条件为：提取时间3．8h，液固比52．5倍，提取温度95％，在此条件下，白灵菇菌丝体多糖含量可以达到6．39％。
热水法提取白灵菇菌丝体多糖（PNMP）工艺的优化
【摘 要】
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提取时间、液固比（倍）、提取温度是影响热水法提取白灵菇菌丝体多糖的3个最重要的因素。通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验方法，得出提取白灵菇菌丝体多糖的最佳提取工
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室（江南大学）,江南大学食品学院,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2009年1期
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