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本文介绍以废弃柚皮为原料,采用低温真空渗糖法生产风味独特的低糖柚皮果脯的工艺。
低糖柚皮果脯的试制
【摘 要】
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本文介绍以废弃柚皮为原料,采用低温真空渗糖法生产风味独特的低糖柚皮果脯的工艺。
【机 构】
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湛江海洋大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年03期
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