【摘 要】
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试验以黑曲霉（Aspergillus niger）30132为材料，研究了碳源、氮源、培养基、起始pH值、接种量、温度对该菌株产植酸酶活力的影响。结果表明：黑曲霉30132的最适发酵温度为28℃，产酶p
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试验以黑曲霉（Aspergillus niger）30132为材料，研究了碳源、氮源、培养基、起始pH值、接种量、温度对该菌株产植酸酶活力的影响。结果表明：黑曲霉30132的最适发酵温度为28℃，产酶pH值为5，最佳接种量为10％；在此条件下，以8％麸皮为碳源、0．5％硫酸铵为氮源时，产酶活力最高，发酵3d后发酵液中植酸酶活力高达35．5U/ml。
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