【摘 要】
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将脲作为变性剂添加到大豆蛋白中,制备了脲变性大豆蛋白塑料,并研究了该变性大豆蛋白塑料的力学性能、动态力学性能、吸水性能、热稳定性以及微观结构和形貌。结果表明:当脲
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将脲作为变性剂添加到大豆蛋白中,制备了脲变性大豆蛋白塑料,并研究了该变性大豆蛋白塑料的力学性能、动态力学性能、吸水性能、热稳定性以及微观结构和形貌。结果表明:当脲含量为27.0%时,该变性大豆蛋白塑料具有最大的断裂伸长率和断裂能,其玻璃化转变温度比非变性大豆蛋白塑料低98.3℃;随着脲含量的增加,材料的2 h吸水率和24 h吸水率均有所降低,其耐水性明显得到改善;当脲含量为9.0%时,同非变性大豆蛋白塑料相比,变性大豆蛋白塑料的热稳定性下降,而且其热失重曲线中最大失重速率所对应的温度高于脲的分解温度;红外光谱和扫描电镜结果表明,由于大豆蛋白与脲之间的氢键作用,使大豆蛋白之间的氢键被破坏,进而改善了大豆蛋白塑料的韧性。
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