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含丙二醇酯低脂蛋糕的流变学、气泡微结构和烘焙特性研究

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liyang0ly

【作 者】

：

王家宝  陈诚  王凤  郝月慧  黄金鑫  陈军民  黄卫宁 

【出 处】

：

食品与机械

【发表日期】

：

2019年03期

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