论文部分内容阅读
"中国烹饪始祖"崇拜由行业因素、现实因素和政治因素所致,经历了"先炊之人"到"灶王",再到"厨师祖师"崇拜的历史演变,现代餐饮业认祖和祭祀的责任与原则,是立足于民族优秀文化传承,并且有国际视野、发展眼光。中华民族饮食文化的十大历史人物认定,可以作为中国厨师祖师问题认识的参照。
再谈对中国烹饪始祖或厨师祖师问题的看法
【摘 要】
：
"中国烹饪始祖"崇拜由行业因素、现实因素和政治因素所致,经历了"先炊之人"到"灶王",再到"厨师祖师"崇拜的历史演变,现代餐饮业认祖和祭祀的责任与原则,是立足于民族优秀文化
【机 构】
：
浙江工商大学中国饮食文化研究所
【出 处】
：
南宁职业技术学院学报
【发表日期】
：
2017年06期
其他文献
近年来,我国高速公路快速发展,高速公路里程已经位居世界第一,随之而来的养护压力日增。高速公路路面采用沥青混凝土路面,养护工程产生大量旧沥青混合料,如果处理不当就会造
实施校本教研"文化战略",以"聚焦课堂""携手行动""崇尚智慧"为核心,以"探寻文化基因—植入文化芯片、培育文化土壤—实现文化共享、积淀文化现象—打造文化品牌"为主线,构建
目的 研究慢性心房颤动 (房颤 )患者血栓形成与血浆腺苷水平、血小板活化的关系。方法 应用反相高效液相色谱及流式细胞仪 ,分析窦性心律及房颤患者血浆腺苷水平、血小板P
文章对花椒油乙醇提取工艺参数进行优化,并对水提和醇提花椒油进行成分分析比较。利用正交实验法,以花椒油提取率为考察指标,对试剂浓度、提取温度、提取时间进行研究,并利用
在界定突发事件区域应急联动内涵的基础上,采用Delphi法,识别出突发事件区域应急联动的9个主要影响因素,即应急联动组织机构、应急联动法律法规、应急物资协同调配、应急队伍
人的全面发展是马克思关于未来社会发展目标的设想,我国全面建设小康社会的奋斗目标,明确提出了促进人的全面发展的历史任务,促进人的全面发展是全面建设小康社会的要求。在
<正>员工是企业发展的主导因素,如果员工对企业满意度高,他们就会努力工作,可以为企业创造更多价值。反之,员工可能会将不满情绪向顾客发泄或离职。一个成功的企业应高度关注
面对当代中国前所未有的现代化、城镇化进程,贾平凹的《带灯》聚焦于乡村生活世界的独特伦理景观,发掘和评估当下乡村社会所遭遇的现代性困境以及由此提炼而成的"中国经验"。