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本文对无菌米饭的概况进行了阐述,重点了分析了食品生产企业实行关键控制点管理的重要性,介绍了各CCP点的监控和采取的纠偏措施及效果.
无菌米饭生产过程中关键控制点的应用及探索
【摘 要】
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本文对无菌米饭的概况进行了阐述,重点了分析了食品生产企业实行关键控制点管理的重要性,介绍了各CCP点的监控和采取的纠偏措施及效果.
【机 构】
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上海乐惠食品有限公司
【出 处】
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上海市粮油科技学术报告会、上海市粮油学会2004年学术年会
【发表日期】
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2004年2期
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