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南瓜又称金瓜,北瓜等.其含有南瓜子碱、精氨酸、天门冬氨酸、胡萝卜素、维生素C、维生素E、果胶、葡萄糖、甘露醇,来含有人体必要的钙、钾、镁铁、磷等矿质元素,所以营养价值很高.以南瓜为原料可加工多种产品.下面介绍几种南瓜制品的加工技术.
南瓜制品的加工
【摘 要】
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南瓜又称金瓜,北瓜等.其含有南瓜子碱、精氨酸、天门冬氨酸、胡萝卜素、维生素C、维生素E、果胶、葡萄糖、甘露醇,来含有人体必要的钙、钾、镁铁、磷等矿质元素,所以营养价值
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2005年1期
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