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综述辐照食品检测技术在国内外的研究,重点阐述挥发性碳氢化合物法检测含脂类食品的检测技术在国内外发展应用情况和研究成果。以及国外辐照含脂食品的相关标准的制定情况。对比国内外的研究情况,我国在这方面的研究尚在起步阶段。最后探讨和展望今后检测技术的研究发展方向。
挥发性碳氢化合物检测辐照含脂食品在国内外的研究现状
【摘 要】
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综述辐照食品检测技术在国内外的研究,重点阐述挥发性碳氢化合物法检测含脂类食品的检测技术在国内外发展应用情况和研究成果。以及国外辐照含脂食品的相关标准的制定情况。
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,中国农业科学院农产品加工研究所,辽宁省农业科学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年5期
【基金项目】
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农业部公益性行业科技专项“核技术农业应用”项目（200803034）
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