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以桑椹为主要原料，采用液态发酵法生产工艺经酒精发酵，醋酸发酵制成果香味浓的桑椹醋。最后再经调配勾兑成桑椹醋饮料。
桑椹醋饮料生产工艺与技术研究
【摘 要】
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以桑椹为主要原料，采用液态发酵法生产工艺经酒精发酵，醋酸发酵制成果香味浓的桑椹醋。最后再经调配勾兑成桑椹醋饮料。
【机 构】
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西北农林科技大学动科学院蚕研所
【出 处】
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北方蚕业
【发表日期】
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2006年1期
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