【摘 要】
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在酒精生产中添加果胶酶等5种发酵增强剂,可显著提高原料出酒率,发酵时间缩短5 h,降低生产成本约3.2%.试验表明,5种发酵增强剂的最佳添加量分别为:(1)果胶酶12 u/g,在原料预
【机 构】
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吉林省轻工业设计研究院,吉林省天合酒精厂
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在酒精生产中添加果胶酶等5种发酵增强剂,可显著提高原料出酒率,发酵时间缩短5 h,降低生产成本约3.2%.试验表明,5种发酵增强剂的最佳添加量分别为:(1)果胶酶12 u/g,在原料预处理时添加,作用时间1 h,能降醪液粘度.(2)纤维素酶50 u/g,加入到液化罐中,可大大降低液化时间.(3)植酸酶8u/g,在发酵中加入.(4)酸性蛋白酶15u/g,在发酵开始时加入.(5)克菌灵6mg/g,在发酵前期添加.(丹妮)
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