导语：
　　Brunch 即breakfast（早餐）与lunch（午餐）的合成词，中文意为早午餐。和下午茶一样，是英国贵族杀时间的发明。
　　与其将brunch看作早餐与午餐之间的一种，倒不如说它是早晨与中午之间的时光。不论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以约上三五好友，来一次轻松愉快的brunch。
　　brunch带给你的不仅仅是味觉上的享受，与正餐不同，它更注重的是环境和心情。抛弃日常生活的琐碎，让自己放轻松，慢下来，在舒适随意的氛围中，与家人、朋友对话，与自己对话，不紧不慢，不急不躁。
　　当然，brunch中必不可少的营养和能量，也能满足你一天的需求，消灭完丰盛的食物，继续回到生活工作中能量满满的奋战吧！
　　编辑札记：
　　徐申东是个性格非常爽朗的可爱女孩，和她聊天可以毫不避讳无所不谈。因为是拍摄Brunch主题的生活片，她中午饿着肚子就到馆子198来等拍摄，她说，这样拍出来的照片就会非常有食欲。看着眼前“高颜值”的午餐，她不禁咽咽口水，“真的是太漂亮的菜品了，好诱人”。
　　闲谈间，她也跟我们分享了很多生活中关于健康、美食和宠物的趣事。她说她特别爱运动，就拿出手机来给我们看运动里程，“这个月是75.6公里，上个月是74公里，只要我走路就开着Running，最猛的一次走了10公里。不过，不宜多走，超过5公里膝盖就会受到损伤。”
　　平时在家里，或者剧组，饿的时候她就热个培根加面包吃，然后再加点老干妈。好吧，如此接地气的混搭，估计下次要来换到馆子家吃更营养的午餐了。
　　她家还养了只包子脸的猫，最近一脸的不高兴。因为是掉毛季，徐申东干脆给它来了个全裸装束。猫咪看着镜中的自己也是十分无奈。看到照片，我们都被这可怜的表情逗笑了。
　　美人、美食、趣谈，然后和着这夏日午后，这也的确是件值得回味的美事了。
　　经典能量早餐：（右上角，Tips字号大小，文字可标注在菜板上）
　　配料：烤土豆南瓜 奶油炒鸡蛋 布拉格火腿 德式图林根香肠 培根 茄汁焗豆 烤全麦面包
　　传统的英式早餐几乎包含一整天所需的能量，培根、火腿、香肠、豆子在煎锅中滋滋作响，吐司和鸡蛋万年百搭，烤土豆南瓜口感香软，食料都是国外进口，新鲜健康。
　　班尼迪蛋：（左下角，Tips字号大小）
　　配料：英式麦芬 水波蛋 挪威三文鱼 烤土豆南瓜 什锦蔬菜色拉
　　班尼迪蛋可以说是英式brunch中最经典的一道菜式。用烤得焦脆的英式麦芬垫底，中间夹上挪威烟熏三文鱼，铺上软嫩的水波蛋，浓香而细滑的荷兰酱汁流泻于蛋白之上，荷兰汁由蛋黄、青黄油和红酒醋配成，口味酸甜又带奶香，使蛋的口感加分不少。
　　芒果冰沙：（右下角饮料，Tips字号大小）
　　诱人的黄色，浓郁的芒果香味，冰凉细腻的口感，每一口都沁人心脾。芒果果肉绵软细滑，做成冰沙后，也能保持绵软的“冰霜感”，是夏日不可或缺的消暑饮品。
　　桑格利亚：夏日的新鲜水果，浸入红酒白兰地，创新的口感在唇齿间回味。醉人的宝石红，再点缀些清新绿叶，这样一杯桑格利亚如此美好。在温凉的星夜，微酌，格外惬意。
　　青柠薄荷苏打：火辣辣的夏天需要一款清凉解渴的饮料，清爽的苏打水中挤入新鲜榨取的青柠汁，薄荷叶作为点缀，是不是看起来就很有夏天清新的感觉呢？
　　店主采访 （1P）
　　贺伊曼：九零年生人，现居上海。曾获“新概念”作文大赛一等奖，作品散见于《萌芽》《意林》《格言》等杂志。2014年3月，创立餐馆“馆子house198”。
　　Q&A：小资CHIC！ X 贺伊曼
　　Q：作为一个作家和编辑，为什么会想到要开一家餐馆？
　　A：其实之前也不算是作家啊，只是上学时写写东西，后来工作就当了编辑。很少再写了。开餐厅是大学就有的想法，毕业后换了五六份工作，这个念头始终没打消，说明够强烈的，于是突然有一天，遇到了一间合适的房子，就这么开起来了。不过也没放弃编辑事业。
　　Q：为什么会叫“馆子house198”，当初是有怎样的理念来设计这个店的？店里的装修和摆设都是自己设计的吗？
　　A：“馆子”这个名字感觉可以包容很多东西，没有太多局限，不仅是饭馆，也是咖啡馆和酒馆。我们提供了一个有食物的社交场所，但未来可能又不止如此，充满了可能性。House198是因为我们在进贤路198号，和中文名字一样直白哈哈。
　　Q：你所理解的brunch应该是什么样子？
　　A：营养丰富，可以补充一整天能量，让人开心且元气满满的一餐。
　　Q：你认为一顿相对完美的brunch有哪些必不可少的要素？
　　A：哈哈我太喜欢鸡蛋，没有鸡蛋的早午餐我会懊恼一整天。当然好心情和合适的聊天对象也很重要，一场棒棒的Brunch是美好一天的开始。
　　Q：比较喜欢哪种类型的？
　　A：我一般和朋友们一起Brunch都会点英式的全早餐，有培根、鸡蛋（做法任选）、火腿、吐司、焗豆等等，中国人好像也是很喜欢拼盘（笑），再来杯健康的鲜榨果汁会很满足。Eggs Benedict也是不错的选择。
　　Q：更重视食物还是环境状态？
　　A：首先还是食物本身吧，吃到难吃的食物我一整天心情都会不好的。其次是一起Brunch的对象，要可以开心无拘束的聊天，然后才是环境。
　　Q：你们对食材选择是怎样的？
　　A：其实……都是我个人比较喜欢的食材，有英式的全早餐，也有Eggs Benedict，另外也有炸鸡薯条类和墨西哥芝士馅饼的套餐，意面和米饭类的也有。
　　Q：是抱着怎样的理念开始做brunch的？
　　A：第一是自己喜欢，第二是越来越多人有Brunch的习惯，为什么不满足大家的需求呢？
　　Q：会自己在家里做一顿吗？如果自己准备，会选择吃些什么？
　　A：在家里我还是越简便越好，比较懒啦，煎蛋培根三明治搭配谷物早餐和酸奶，一些水果。
　　Q：除了自己的店，平时吃饭会选择一些什么样的餐馆？
　　A：我还是最喜欢中餐，自己吃饭选择中餐居多中餐，最喜欢湘菜和粤菜，通常会凭感觉试试看路边遇到的店。
　　Q：闲暇时间会做些什么？
　　A：看看电视，去各种地方吃饭，饭局占据了我很大一部分时间，其实还是空闲时间太少，不然会去旅行吧。
　　Q：对现在的生活状态还满意吗？
　　A：老实说不满意。太忙了，简直忙得没时间生活。会啊！不安和焦虑都是来自于对自己的不满意，总觉得做得不够好，不够多，不够勤奋，不够高效，但并不会为从前的任何选择感到后悔。