【摘 要】
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目的进一步了解军区部队在新伙食定量标准下的膳食营养及食品安全状况,为提高部队膳食营养及食品安全水平提供依据。方法通过座谈、调查问卷、调阅分析周食谱、现场监督等方
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目的进一步了解军区部队在新伙食定量标准下的膳食营养及食品安全状况,为提高部队膳食营养及食品安全水平提供依据。方法通过座谈、调查问卷、调阅分析周食谱、现场监督等方法,了解军区部队膳食营养及食品安全现状,查找问题,探讨对策。结果部队伙食质量有了很大提高,90%以上的基层官兵对伙食感到满意,但通过对伙食管理人员调查发现,30%伙食管理人员缺乏膳食营养理念和食品安全意识,20%伙食单位制订食谱不科学。结论为确保广大官兵吃得营养、健康、安全,针对存在问题采取相应对策。
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