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段洪强，烟台市中西餐烹饪协会会员，1989年毕业于山东省烟台市烹饪专科学校，曾参加过专业雕刻技能培训。上世纪九十年代初期在烟台市东山宾馆事厨，参加过山东省对外国元首和国家领导人的接待工作，1992年在亚西亚酒楼任厨师长，1994年8月在中外合资的亚马逊游乐城出任行政总厨，1999年到济南市伟民大酒楼（该店以“沙锅鱼头”著称）会行政总厨，2003年3月来京至今在北京燕龙湾食府做行政总厨。