【摘 要】
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目的了解某地粮食类食品铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况,为食品安全监管提供依据。方法 2010年对694份粮食类食品标本的铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况进行监测,并将监测结
【机 构】
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重庆医科大学公共卫生与管理学院400016
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目的了解某地粮食类食品铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况,为食品安全监管提供依据。方法 2010年对694份粮食类食品标本的铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况进行监测,并将监测结果与国家相关标准进行对照。结果该地粮食类食品总体合格率为97.41%。大米中铅超标率为9.17%,镉超标率为4.95%,汞超标率为0.92%;镉在大米、小麦粉、玉米面中均被检出,超标率分别为4.95%、4.55%、4.35%;黄曲霉毒素B1检出率为4.17%。不同采集地食品合格率比较,超市高于农贸市场。结论该地粮食类食品污染状况需要引起关注,监管部门今后应加强对各类粮食类食品的监测及安全监管,并科学发布预警信息引导公众正确消费。
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