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近红外光谱分析技术是一种需较少预处理的快速无损伤技术,这项技术已广泛应用于食品化学组成和物化性质分析中。简述了近红外光谱技术在食品组成成分、食品品质、食品生产和食品安全等四个方面应用的最新进展。
近红外光谱分析在食品检测中的最新进展
【摘 要】
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近红外光谱分析技术是一种需较少预处理的快速无损伤技术,这项技术已广泛应用于食品化学组成和物化性质分析中。简述了近红外光谱技术在食品组成成分、食品品质、食品生产和
【机 构】
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上海水产大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年07期
【基金项目】
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上海市重点学科建设项目(J1102)
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